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National Health Surveillance Agencyのデータは、ブラジルの人口の約9％が食物アレルギーの影響を受けていることを示しています。一部の食品は、他の食品よりもアレルギー反応を引き起こす可能性が高くなります。ルッコラは、スパイシーな味わいの緑の葉野菜で、アレルギー反応を引き起こし、主に唇、舌、喉に影響を与える場合があります。
原因
食物アレルギーは、免疫系が一部のタンパク質に対して過剰反応したときに発生します。初めてルッコラを食べても反応がないかもしれません。しかし、あなたの知識がなければ、身体はルッコラに対する免疫グロブリンE（IgE）抗体を産生しました。次に食べるとき、IgE抗体はヒスタミンなどの化学物質を放出し、誤った物質を排除または攻撃しようとします。これらの化学物質は、アレルギーに関連する症状を引き起こします。
症状
ルッコラアレルギーの症状は葉を食べた後に起こります。最も一般的なものには、舌の腫れ、唇や喉の炎症などがあります。血管浮腫として知られている顔の腫れも発生する可能性があります。症状は通常、アレルゲンを摂取してから数分以内に発生しますが、数時間かかることもあります。
合併症
ルッコラに対するアレルギー反応の合併症には、喉への空気の流れを妨げる可能性がある喉の腫れが含まれます。反応は通常、口と唇の周りで発生するため、呼吸困難、急速呼吸、急速脈、息切れまたは失神の兆候を確認します。喉が腫れて完全に閉じると、数分以内に死亡する可能性があります。ルッコラに対して重度のアレルギー反応を示す人は、エピネフリンを注射できるようにしておくべきです。これにより、誤って摂取した場合の腫れが軽減されます。アナフィラキシーは、循環系の崩壊であり、アナフィラキシーショックと圧力低下が続きますが、まれに発生することがあります。
防止
ルッコラへのアレルギー反応を防ぐ最善の方法は、ルッコラを完全に避けることです。反応は、それに反応するか、他のアレルギー物質にさらされるたびに悪化する可能性があります。したがって、軽度の反応が1度あったとしても、次の曝露で別の軽度の反応が発生するわけではありません。アレルギーがある場合は、新しい食品に注意してください。少量を消費し、考えられる反応を確認してください。レストランのサラダの多くは葉が混ざっていますが、アレルギーがある場合は、サラダにルッコラが含まれていないとは思わないでください。それを注意深く調べるか、簡単に識別できる葉だけを消費してください。非常にアレルギーのある方は、他の種類の葉っぱを切るのに使うナイフのルッコラが少しでも反応することがあります。
