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五感の中で味とにおいが一番密接に関係しています。匂いを知覚するために、分子は鼻に浮かんで、いわゆる繊毛によって小さなものに結合し、匂いを捕らえるニューロンをトリガーします。舌の味蕾には、主要な味を検出する味覚細胞があります。時々、人々は鋭い臭いや味を経験するため、風味や臭いに敏感になります。人がこれらの高められた感覚を持っている多くの理由があります。
妊娠
妊娠中、高レベルのエストロゲンとプロゲステロンが体の多くの変化の原因です。女性は、嗅覚と味覚という2つの感覚を高めることができます。妊娠中の鋭い味は味覚異常として知られています。味覚異常は、この期間中に女性が持つかもしれない欲望や嫌悪とは異なります。この味の高まりは、女性が味を違った感じにして、苦味などの特定の味をより強くする味蕾の構造の変化に起因します。
味覚異常は、女性が妊娠中に経験する嗅覚の高まりのために発生する可能性があります。エストロゲンのレベルが高いほど、ほんのわずかな匂いでも耐え難いように見えます。嗅覚に強い感覚を持つことは、妊娠中にすべての女性が経験するものであり、つわりの主な理由になる可能性があります。 （参考文献3を参照）
ボディ・マス・インデックス
ボディマス指数はにおいの増加に貢献することができます。ボディマス指数が高い人は、正常範囲のBMIを持つ人よりもはるかに良い嗅覚を持っています。この匂いの鋭敏さは、人々が満足しても食事を続け、肥満につながる理由かもしれません。砂糖と脂肪が豊富な食品は強い風味を持っているので、肥満は味覚の高揚とも関連しています。風味豊かな低品質の食品に対するこの願望は、食品の嗜好性を刺激する脳内のオピオイド受容体の機能障害によるものです。
ストレス
ストレスが長引くと、嗅覚が高まります。事故、怪我、手術後の嗅覚は、より鋭くなります。これは私たちの最も先天的な生存本能によって引き起こされます。長期にわたるストレスにさらされると、副腎が警戒します。ストレスと疲労により、不快な臭い、香水、さらにはフェロモンへの感受性が高まります。ストレスが減り、副腎が治る時間があり、嗅覚が正常に戻ります。
味覚障害
ほとんどの味覚障害は通常、味覚の喪失に関連していますが、この感覚を鋭くする味覚障害は、米国の人口の25％に影響を与える問題です。これらの人々は、ポルトガル語で「superpaladares」のような「supertasters」として知られています。男性よりも女性に影響を与えるこれらの「超口蓋」は、コーヒー、アルコール、トマト、デザート、パルメザンチーズ、緑の野菜、一部の調味料などの食品が口当たりが悪くなるほど、味を非常に強く感じます。 「超口蓋」は、他の人が通常食品で検出できないスパイシーで塩味のある苦い味を検出します。これは、味蕾の密度が高いためです。彼らは通常の人よりも10から100以上の味蕾を持っています。
