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植物の根は、調味料を含む食品や飲料の原料としてよく使用されます。ほとんどの根のスパイスはあなたの調味料のキャビネットを補完するものになる前に乾燥され、粉砕されます。これらのフレーバーは世俗的であり、スパイスや他の国の製品の貿易の発展に貢献しているものもあります。
甘草
甘草の根には多くの用途があります。それは、乾燥粉末を含むいくつかの方法で調製することができます。このスパイスは、その名前を持つスイーツで有名です。甘草は、フレーバーティーやサラダドレッシングの原料でもあり、多くの料理レシピのスパイスとして機能します。
ショウガ
ジンジャーは、Kingiber officinaleと呼ばれる根のスパイスです。このスパイスはいくつかの形で入手できます。乾燥させ、粉砕して砂糖で結晶化させたら、クローゼットに保管できます。しかし、スライスしたもの、砕いたもの、または刻んだものは、乾燥したものより保存期間が短いため、冷蔵する必要があります。ジンジャーはアジアのレシピだけでなく、ジンジャーブレッドやパンのようなおなじみのフレーバーでも非常に一般的です。このスパイスはまたトニックウォーターに独特の味を与えます。
だいこん
乾燥したスパイスとは異なり、大根は通常粉砕またはすりおろしてから酢で保存されます。香辛料は通常スパイシーな味のために肉に追加されます。大根ソースや他のソース、マスタード、ペーストに加えることもできます。
ターメリック
ウコン、典型的な乾燥粉末スパイスは、クルクマロンガ植物の根に由来します。そのオレンジ色はこの調味料のよく知られた特徴です。ウコンの根はショウガの根と同じファミリーに属します。カレーソースの材料の一つとして広く知られており、マスタードに明るい黄色を与えます。このカラフルなスパイスは、ソースや調味料の調理、保存、製造に使用されます。ウコンで作られる最も一般的な製品には、マスタード、パン、ピクルスバターがあります。
