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クリームスタウトは、ミルクスタウトまたはスウィートスタウトとしても知られています。米国と英国では、消費者の間で混乱を招く可能性があるため、ビールのラベルに「牛乳」という言葉を使用することを禁止する法律があります。

甘さとカロリー

クリームスタウトは、乳糖である乳糖で強化されています。乳糖は醸造用酵母では発酵できないため、最終製品には、体やカロリーとともに甘味が加わります。典型的なクリームスタウトには、350 mlあたり200〜300カロリーが含まれています。

レシピ

Homebrew.comによると、伝統的なクリームスタウトのレシピでは、ビール7.5リットルごとに450 gのラクトースが必要です。麦芽麦と丸麦を熱湯に浸した後、麦芽エキス、ホップ、乳糖を加えます。

苦味

乳糖の甘さはホップや麦芽の苦味とバランスが取れています。ただし、クリームスタウトは一般的にドライスタウトよりも苦味が少なく、豊かであると考えられています。