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すべての食事の主な成分の1つは味です。ニンニクは、トマトやスパゲッティソースでよく使用される非常に丈夫な根です。また、ラム肉やその他の肉によく使われます。料理にニンニクがない場合、または味に飽きたらどうしますか？ハーブとスパイスの世界は可能性に満ちています。
にんにく科
にんにくのしっかりとした印象的な味が欲しいが、同じ成分を何度も使用するのが面倒な場合は、いくつかのバリエーションがあります。燻製にんにくとローストにんにくは、庭で採れた新鮮なにんにくとは非常に異なり、料理に異なるニュアンスをもたらします。にんにくはタイの名物で、アジア料理のフレッシュな味わいにご利用いただけます。可用性が問題である場合、粉末ニンニクは新鮮な頭がない場合、食事と同様の味がすることがあります。
ローズマリーとミント
多くの人々が子羊の味付けにニンニクを使用していますが、同じ効果をもたらすいくつかのハーブがあります。ローズマリーはほとんどのスーパーマーケットで購入できます。新鮮な小枝をローストプレートに載せてオーブンで焼くと、食欲をそそる味が加わります。ソフトカーリーやシルバーミントなど、ミントにはいくつかの種類があり、フレッシュな香りを放ち、食事を際立たせます。ミントを粉砕して、フレッシュミントソースにすることもできます。
ハーブ
パスタソースはニンニクなしで簡単に作ることができます。トマトソースで使用する一般的なハーブは、月桂樹の葉、オレガノ、バジルです。それぞれに独特の風味があり、さまざまなバリエーションで組み合わせると、料理に味の良い風味を与えることができます。バジルには、ハーブの中で最大のファミリーの1つがあり、世界中で40種類以上の品種が見つかります。
チャイブとタマネギ
チャイブとタマネギの両方が食事に似たタッチを加え、ニンニクの補完的な性質を模倣します。新鮮なチャイブをスライスして、ニンニクの代わりにサラダドレッシングに追加してみてください。
ショウガ
生姜はスープによく合い、レンズ豆と根菜によく合います。ほんのり辛くてほんのり甘い味がするので、味がよくなるまで少量ずつ加えてください。
