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ニュージーランドのラムのウェブサイトによれば、料理にスパイスやハーブを使用することは、料理に個性を与える最も効果的な方法の1つです。スパイスはあなたの子羊に芳香の香りと楽しい味を添えさせます。ラムを調理するためのレシピは世界中にあり、カットやあなたの料理で思い起こさせたいスタイルによっては、いくつかのスパイスがよりよく組み合わされています。
スパイス
ニュージーランドのラムのウェブサイトによると、約24種類のハーブとスパイスがラム料理によく合います。これらのスパイスは世界中から来ており、あらゆる種類の料理に含まれています。バジルやマジョラムのように、頻繁に使用すると皿を支配する可能性があるため、控えめに使用する必要があります。好みに合わせて、ミントやパセリなどの他のハーブやスパイスを追加できます。ラム料理でよく見られるその他のスパイスには、カレー、カイエンペッパー、タイム、ペッパー、タラゴン、ジンジャー、ローズマリー、セージ、パプリカ、オレガノ、マスタード、ジンジャー、サフランなどがあります。
子羊のカルビ
ジェーンスパイスが推奨するラムラックのレシピには、パプリカ、クミンの種子、クミン、クローブ、ターメリック、ジンジャー、ターメリック、カイエンペッパー、ナツメグが含まれています。このモロッコ調味料のラムのラックは、オーブンで約20〜25分後に提供する準備が整います。ジェーンスパイスは、子羊のラックにクスクス、ミント、芽キャベツを添えることを勧めています。
子羊の脚
ラム肉のすね肉をローストするとき、How to Cook Meatの料理人は、ニンニク、ミント、ローズマリー、レモンなどのハーブやスパイス、塩とコショウを使った調味料を提案しています。フードプロセッサーを使用するか、すべてのハーブとスパイスを細かく切ってから、子羊のすねに広げてこすります。これらのハーブは、ラムの強い固有の風味を隠すことなく、独自の調味料を提供します。
ケバブ
ラムケバブをローストするときは、セラーノペッパー、ガラムマサラ、挽きたての黒コショウ、コリアンダー、塩、みじん切り玉ねぎの使用をお勧めします。ハーブとスパイスをラムに混ぜたら、串に刺してグリルでローストします。
