著者:
Christy White
作成日:
3 5月 2021
更新日:
17 11月 2024
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食品の取り扱い時の衛生状態が悪いため、食品の汚染が発生する可能性があります。場合によっては、食品に細菌や寄生虫が存在することがあります。不適切な調理も汚染につながる可能性があります。赤身の肉、鶏肉、チーズ、乳製品、卵、生の魚、シーフードなど、一部の食品は汚染の影響を受けやすくなっています。汚染された食品を摂取することによる症状には、胃の不調、吐き気、嘔吐、腹部のけいれん、下痢、発熱、脱水症などがあります。症状は、摂取後30分または数日後に現れます。より深刻ないくつかのケースでは入院が必要です。
炎症を起こした胃、吐き気、嘔吐
胃のむかつき、吐き気、嘔吐は、中毒した食べ物の兆候である可能性があります。大腸菌は、調理不足の肉、水、牛乳、野菜が肥料と接触する際によく見られる細菌です。人から人へ伝染することもあります。
腹部のけいれん
腹部のけいれんは通常、食品汚染の他の症状を伴います。サルモネラ菌は卵、乳製品、家禽、牛肉製品に最もよく見られます。
下痢
下痢は、汚染された食品の他の消化状態に現れる症状です。ボツリヌス中毒を引き起こす種であるボツリヌス菌は、不適切に保存された自家製食品に含まれています。
熱
胃腸症状に発熱がある場合は、汚染された食品への曝露が原因である可能性があります。バクテリアクロストリジウムパーフリンジェンスは、消費の前日に調理され、正しい方法で再加熱されなかった肉、鶏肉、ソース、食品に含まれています。
脱水
重度の嘔吐と下痢の結果として脱水症が発生する可能性があります。中毒から回復するには、水分補給が不可欠です。
警告
食中毒を防ぐために頻繁に手を洗ってください。調理器具やキッチンエリアを洗って食品の汚染を避けることも役立ちます。すべての食品は、必要な適切な温度で調理してください。食べ残しの急速冷却も重要です。
