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子供によく言われる神話では、食べたスイカの種（または他の果物の種）は、子供の胃の中でスイカに変わるというものです。西洋社会のほとんどの人々はスイカの果肉を食べることだけを考えていますが、果肉、種子、皮を含むスイカ全体を食べることができます。さらに、種子には栄養価があります。
スイカの種を食べる
西洋の文化では、スイカは人気のある果物です。ほとんどの果物と同様に、それらの種子はほとんど常に廃棄され、消費されませんが、世界の他の地域で消費することができます。アジアや中近東では、スイカの種を集めて焙煎しておやつに供しています。ナイジェリアでは、特定のスープに使用されています。彼らは、タンパク質、脂肪、鉄、その他の栄養素を含む独自の栄養成分を持っています。スイカの種もカロリーの源です。
カロリー
スイカの種1カップ（108 g）には、約602カロリー含まれています。 216カロリーしかない玄米1カップとは対照的に、スイカの種はグラムまたはカップあたりのカロリー数が比較的高いです。
太い
スイカの種1カップの602カロリーのうち428カロリーは脂肪由来であるのに対し、同じ量の米では、216カロリーのうち脂肪由来の15カロリーしかありません。スイカの種は約50％の油で構成されています。これはその比較的高い脂肪含有量の説明に役立ちます-108 gのスイカの種あたり51 g、または1日の推奨量の79％。 51 gの脂肪に11 gの飽和脂肪があり、トランス脂肪はありません。
タンパク質
スイカの種は約35％のタンパク質で構成されており、グラムあたりのタンパク質の優れた供給源です。スイカの種1カップには31gのタンパク質があります。スイカ種子タンパク質は比較的高品質です。 9つの必須アミノ酸のうち、スイカ種子タンパク質は、1つを除くすべてのリジンで上位にランクされています。
その他の栄養素
スイカの種は、いくつかのビタミンやミネラルの良い供給源です。 1カップあたり、ビタミンには次のビタミンが大量に含まれています。チアミン（1日の推奨量の14％）、リボフラビン（9％）、ナイアシン（19％）、葉酸（16％）。ミネラルに関して、スイカの種はカルシウム（6％）、鉄（44％）、マグネシウム（139％）、リン（82％）、カリウム（20％）、亜鉛（74％）、銅（ 37％）とマンガン（87％）。
種を噛む
スイカの種はサイズが大きく外層が硬いため、飲み込む前に噛んだり分けたりしなかった場合、消化されていない人の消化管を簡単に通り抜けることができます。これが起こった場合、種子もその栄養素も体に吸収されません。スイカの種子は、栄養分が必要な場合は、飲み込む前に噛んでください。
