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花粉症の人の約70％は、食物花粉症症候群（口腔アレルギー症候群とも呼ばれます）を患っています。これは、食品との交差反応を引き起こします。これらの反応は通常穏やかで、かゆみを伴う口や顔や喉の腫れが含まれます。ただし、場合によっては、じんましん、吐き気、またはアナフィラキシーさえも引き起こし、深刻で致命的なアレルギー反応を引き起こす可能性があります。食物花粉に対するアレルギー反応を最小限に抑えるために避けるべきいくつかの食物があります。
花粉の種類
特定の果物、野菜、ナッツは花粉がアレルギー反応を引き起こす植物と生物学的に関連しているため、交差反応が発生します。避けるべき食品は、特定のアレルギーに依存します。アレルギー専門医による皮膚検査は、どのタイプの花粉がアレルギー反応を引き起こすかを判断するのに役立ちます。
ブタクサにアレルギーがある人は、バナナやメロンは避けるべきです。ヨモギアレルギーの場合、リンゴ、キウイ、ニンジン、ピーナッツ、セロリ、パセリ、コリアンダー、クミン、アニス、フェンネルは避けてください。草との交差反応を防ぐために、トマトとキウイを食べるのをやめてください。白樺花粉の場合は、ヘーゼルナッツ、ジャガイモ、モモ、ナシ、ニンジン、セロリ、リンゴは避けてください。
どの花粉にアレルギーがあるかわからない場合は、これらの食品がかゆみや不快感を引き起こすかどうかに注意して、食事から取り除いてください。
アレルギーステーション
食物花粉症症候群は、通常、花粉の数（およびアレルゲンに対する感受性）がピークに達するアレルギーシーズン中に悪化します。特定の花粉にさらされなくなったときに、交差反応を示さない人もいます。他の人は年間を通じて口腔アレルギー症候群に苦しむでしょう。さまざまな花粉関連の食品に対する耐性をテストすることを除いて、予測する方法はありません。
交差反応を最小限に抑える
加熱すると食品の化学構造が変化するため、反応を引き起こす食品を調理するだけで、交差反応を最小限に抑えたり排除したりできます。これにより、反応を引き起こす可能性のある食品を楽しむことができます。たとえば、カバノキ花粉に関連するジャガイモは、生の場合にのみ交差反応を引き起こし、通常、この方法では提供されません。りんごは、調理したり、ジャムにしたり、ニンジンやトマトを蒸したり、ソースや調味料で楽しむことができます。
果物と野菜の熟度と鮮度も交差反応の強さに影響を与えます。採れたての果物は一般的に食用花粉にアレルギーがある人にとって安全ですが、熟した果物ほど強い反応を引き起こします。皮の除去はまたアレルギー反応を最小にすることができます。
処理
経口アレルギー症候群は通常、真の食物アレルギーとは対照的に、軽度の反応のみを引き起こします。これらの反応は、市販の抗ヒスタミン薬で治療できます。アレルギー注射や花粉症の原因となる他の治療は、食物との交差反応を低減または排除することができます。
