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イチゴカビは、真菌のカビ菌によって引き起こされます。これは、感染したイチゴがぼやけた灰色カビの断片を持っているため、灰色カビとも呼ばれます。カビがいちごに及ぼす影響は、6つの段階で確認できます。スーパーで購入したイチゴの容器に灰色のカビが見られることがあり、製品を家に持ち帰るまで気付かない場合があります。カビのないイチゴは完全に洗えば完全に食べられます。
初期アクティブステージ
真菌ボトリチス・シネレアは早春に活動し、その後イチゴが自然に分解される冬が続きます。菌糸体の別名である休眠菌糸は、温度が上昇してイチゴが咲き始めるとすぐに分生子と呼ばれる小さな胞子を作ります。これらの微視的な胞子は、前年のイチゴ作物の残骸を形成します。
胞子散布段階
生産される分生子は非常に小さくて軽いので、簡単に吹き飛ばされて分散されます。このプロセスは、花粉がミツバチなどの担体によって植物から別の植物に運ばれ、植物が繁殖できるのと似ていますが、真菌ボトリチスシネレアは風に依存して胞子が運ばれ、繁殖します。
開花と果実との接触段階
分生子の目的はイチゴの木の花や果実に到達することであり、一方は他方と同じように真菌に感受性です。感染したイチゴの花は熟した果実ができるまで症状を示さない可能性があるため、イチゴ農家は作物の一部が菌類の影響を受けているかどうかわからない場合があります。または、場合によっては、感染した花が茶色になります。
水分活性化段階
分生子がイチゴの木の花や果実に完全に感染するには水分が必要です。自然の湿気は露、霧、雨に由来するため、一日中植物に蔓延しています。イチゴ畑は灌漑されていることが多く、天然水が存在しない場合は露出しています。感染プロセスは出芽と呼ばれ、理想的な気象条件には約21〜26°Cの温度が含まれます。
果実熟成期
真菌ボトリチス・シネレアは、イチゴの花が感染した後、果実の発育の緑の段階を通じて、通常は不活性のままです。イチゴが熟して赤くなり始めると、シャギーグレーのカビの破片が果物に現れます。イチゴがまだ植物に付いている間、またはスーパーマーケットのコンテナで熟成しながら、それは成長することができます。
非アクティブステージ
真菌ボトリチス・シネレアは、いくつかの方法で冬の間生き残ります。真菌は、灰色の真菌があったが、植物から除去されなかった熟したイチゴの中に存在する可能性があります。イチゴは地面に落ち、冬の気温によってわずかに保存されます。真菌はイチゴが春に解凍すると再び反応します。真菌が冬に生き残るための別の方法は、他の植物の残骸です。植物の内部に生息し、しおれたり死んだりすると、春先まで冬眠します。
