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あなたの裏庭に置くために赤外線ガスグリルを購入するときあなたは興味をそそられるかもしれません。従来のガスグリルと同様に、ガスやプロパンの液体を使用して点火しますが、調理に赤外線を使用するため、従来のものよりもはるかに高い温度に達します。その使用には食品に3つの利点がありますが、最終的な決定を行う前に考慮する必要がある2つの短所もあります。
プロ：温度制御
赤外線ガスグリルは、従来の炭やガスグリルとは異なり、直接熱源を使用します。グリルの炎が点火された後、グリル内のステンレス鋼のトーチまたはセラミックタイルが加熱されます。グリルの上に置かれた食べ物は直接熱を受けます。炭やガスのバーベキューでは、空気が加熱されて食品に加えられるため、加熱は間接的です。食品を直接加熱するため、赤外線を使用して温度を制御する方が簡単です。食品はより均一に調理され、直接加熱することで肉を調理し、魅力的なグリルマークを作成することもできます。
長所：より速い調理
赤外線でガスグリルを直接加熱すると、従来のバーベキューグリルよりも料理が速くなります。赤外線放射によりグリルがより高温になるため、食品が高温にさらされ、他の電化製品と比較して調理時間が大幅に短縮されます。つまり、バーベキューの前で過ごす時間が減り、家族や友人ともっと楽しむことができるようになります。
プロ：ジューシーな肉
赤外線ガスグリルは従来のグリルよりも速く調理されるため、肉が乾いたり古くなったりする可能性が低くなります。直接熱が肉の表面全体に均等に行き渡るので、どの部分も他よりも加熱または燃焼されません。したがって、この効率的な高温の拡散により、肉はよりジューシーになり、短時間で調理することもできます。
反対：汎用性が低い
赤外線ガスグリルの強烈な熱は肉を調理するために設計されているので、外側はトーストしてサクサクし、内側は柔らかくジューシーです。したがって、中程度または珍しいステーキを好む人に最適です。ただし、十分に調理したり、非常に大きな断片にカットしたりする必要のある肉の準備には適していません。その場合、中身が調理される前に肉の外側が焼けてしまいます。このため、鶏肉や魚などの繊細な肉を調理できるように、さまざまな温度調節が可能なバーベキューを探してください。
に対して：限られた味
従来のガスバーベキューのように、赤外線バーベキューグリルも木の煙を生成しません。煙が肉に与える煙のような風味が好きで、伝統的なバーベキューと見なされているその風味が恋しい人もいます。また、赤外線バーベキューの内部にこの木の煙を生成するものを追加することはお勧めしません。つまり、このバーベキューを選択すると、その味を放棄することができます。
