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味覚を使った体験は、経験を積んだ人にも味覚検査者にも楽しい。さまざまな種類の食品の味の識別は、言語のさまざまな部分で行われます。苦い食べ物は舌の裏側で感じられ、酸は側面で感じられます。甘くて塩辛い食べ物は先端で確認され、舌の中央には多くの味蕾がありません。
味覚
味覚は私たちが食べるときの喜びを与えてくれます。これは、食べ物を心地よくまたは嫌なものにします。舌は塩味、酸味、甘味、苦味を味わうことができます。これらの経験は、嗅覚が味覚に関係しているかどうかを判断するのに役立ちます。また、さまざまな食品を試して、舌のさまざまな部分に置いたときに味が変わるかどうかを確認することもできます。
実験1：低脂肪かどうか
この実験では、4つのスナック（低脂肪の2つと低脂肪ではない2つの対応する製品）が必要です。回答を記録するには、ナプキン、小さな紙、ポスターも必要です。
この実験では、テスターは4つのスナックサンプル、2つの低脂肪レシピ、2つの従来のレシピを試します。製品にはクッキーやマフィンが含まれる場合があります。鍵は、同じ風味の低脂肪と伝統的な食品を購入することです。
小さな紙を準備します。 4つのナプキンのそれぞれに小さなサンプルを配置することから始めます。各ナプキンを1〜4の番号で識別します。各サンプル番号の製品識別情報を保管してください。テイスターがサンプルをテストした後、それが低脂肪サンプルであるか従来のサンプルであるか、そして味の後に味があったかどうかをシートに記録するよう依頼してください。
少なくとも10人に味覚テストを受けてもらいます。低脂肪のサンプルを識別できない人がどれほどいるかに驚くでしょう。結果をさらに説明する表を作成します。
実験2：鼻を使わずに食べ物を味わう
この実験に必要な材料には、塩、水、紙コップ、プラスチックスプーン、シナモン、砂糖、レモン、調理済みブリュッセルスプラウト、ライトソース、ローストしたピーナッツ、生の玉ねぎ、ミントミント、フードプロセッサーが含まれます。
この体験を通して、風邪をひいたときに食べ物の味が違うかどうかがわかります。シナモン、砂糖、少量の水でシロップを作り、必要に応じて少量の水を加えて、他のすべての食品をすりつぶします。トリックは、フードプロセッサを使用して各サンプルを同様の一貫性にすることです。
この実験では、味覚テスターがサンプルを2回テストします。まず、彼らは鼻に洗濯はさみを使って目隠しをします。 2回目は、目隠しのみになります。
テスターが各サンプルを味わうとき、匂いや視覚を使用できないときに特定できる食品をメモし、結果を記録します。次に、目隠しをしてサンプルをもう一度試し、結果を記録するように依頼します。それらを比較してグラフを作成します。
