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• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3
• ステップ4
• 手順5
• 手順6
• 手順7
• 手順8
• 手順9
• 手順10
• 手順11

ジャガイモデンプンは、グルテンフリーのレシピを作るのに広く使用されており、小麦粉の代わりに増粘剤として機能します。スーパーでジャガイモのでんぷんを見つけるのは難しい場合がありますが、ご自宅で作ることは可能です。最良の結果を得るには、長くて赤みがかったジャガイモ（焙煎用）を使用して自家製のデンプンを準備します。このプロセスに従って製造された場合、デンプンは、使用されるジャガイモの年齢と種類によって変動する可能性があります。

ステップ1

ストレーナーを2層のガーゼで覆い、ボウルの上に置きます。

ステップ2

おろし金の小さい穴でガーゼの上にジャガイモをすりおろします。

ステップ3

ガーゼの端をジャガイモの上に折り、カバーします。

ステップ4

ジャガイモからの液体がボウルに排出されるまで布を押してください。

手順5

ガーゼを開き、ジャガイモの上に1/2カップの水を注ぎます。

手順6

もう一度布を閉じ、ジャガイモを絞る。

手順7

カップの残りの水でステップ5と6を繰り返します。

手順8

2つの缶をガーゼの上に置いてそのままにし、ジャガイモからより多くのデンプンを1〜2時間取り除きます。

手順9

ザルを取り除き、ジャガイモと一緒に布を捨てます。

手順10

容器の底にあるジャガイモのでんぷんをかき混ぜることなく、慎重に計量カップに液体を注ぎます。

手順11

グラスから液体を捨て、ボウルに残っているジャガイモ澱粉を使用します。