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やわらかいローストのコクサンはノーブルカットのビーフで、風味が豊富で、無駄がほとんどありません。この骨のない肉を買うなら、あなたはそれが価値のあるすべてのペニーを作っていると確信することができます。コクザンモグラは週末の食事に代わる素晴らしい方法であり、十分に用途が広く、残り物で作る料理のオプションを提供します。ローストの適切な準備により、リンプは柔らかく、ジューシーで美味しくなります。
ステップ1
約1時間または1時間半、冷蔵庫からリンプを取り出してから、焙煎します。これにより、肉を室温に保つことができ、最初に加熱することで時間を無駄にすることなく、直接調理することができます。
ステップ2
オーブンを160°Cに予熱します。好みや好みに合わせてローストを調整してください。こする調味料やバターは、この特定のローストの素晴らしい代替品です。ただし、液体調味料を使用すると、ローストではなく調理済みの肉になります。塩はプロセス中にジュースを吸収し、乾いたしなやかになるので、ローストする前に塩を入れないでください。
ステップ3
ローストをローストパンのグリルの上に置きます。グリルは肉がそのジュースから調理しないことを確実にし、ソフトローストがローストしている間、熱が均一に分配されるようにします。
ステップ4
蓋をしたローストを予熱したオーブンに入れます。最良の結果を得るには、多かれ少なかれレアになるまで焼いてください。 3.5 kgの肉の場合、ローストするには約3時間かかります。
手順5
温度計が60°Cを示したら、オーブンからソフトプラグを取り外します。より正確な結果を得るには、温度計を肉の最も厚い部分に挿入し、先端を中心にできるだけ近づけます。
手順6
ローストをホイルで覆い、20分間放置してプロセスを完了させます。肉はスライスする前に65度に達する必要があります。残りの期間は、柔らかくジューシーなローストを提供するために、内側のジュースが柔らかい脚全体に再分配されることを可能にします。
