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• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3
• ステップ4

太陽の下で脱水すると、エビはサムネイルの大きさになります。アジア料理、特にタイで特に人気のあるこれらの小さな甲殻類は、さまざまな料理においしい風味を与えます。それらはまた、南アメリカ料理、特にルイジアナで人気があり、ケイジャン料理の伝統的で栄養価の高いシーフードの内臓で使用されています。不適切に調理したり、調理すると、非常に固く、多くの場合、食べられないエビができます。以下の手順に従って、この食事を正しく準備してください。

ステップ1

この種類のエビを見つけるには、アジア料理を販売する市場にアクセスしてください。通常、パッケージ済みまたはポンドで販売されます。一部の都市では、スーパーやコンビニエンスストアで見つけることができます。

ステップ2

エビをパッケージから取り出し、洗ってください。これらの甲殻類は、脱水して包装する前に洗浄されないことがよくあります。それらをザルに注ぎ、手で温水の下でそれらをかき混ぜて、汚れ、砂、その他の食用ではない化合物を取り除きます。

ステップ3

大きなボウルに水を入れ、少なくとも10分間エビを浸します。一部のレシピでは、甲殻類を数時間または一晩浸しておく必要があります。これは保湿に役立ち、前述のように固くなり、ゴムのような質感になります。

ステップ4

レシピのガイドラインに従ってエビを使用してください。ガンボスでは、通常、鍋の材料が沸騰し始めたときに追加されます。その場合、エビは熱い液体に実際に溶け、特徴的な塩味を与えます。ほとんどのアジア料理では、中華鍋またはフライパンで揚げて小片にしてから、「パッタイ」などの伝統的な料理を提供しています。