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• どうやって
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歴史的には、タラはポルトガル人と共にブラジルにやって来て、それ以来、特にお祝いの機会に、特別な料理として役立つ繊細さになりました。この美味しい魚は、15世紀の大航海中にポルトガル人によって発見されました。その時、それは私たちの愛国者の食習慣に組み込まれました。基本的に、それは冷たい水の海で非常に一般的な種類の魚です。チップに分割された白身の肉は、タラグラタンやジャガイモと一緒にジャガイモで調理した魚のような料理にも最適です。しかし準備の前に、あなたは魚を脱塩する必要があります。

説明書

タラau gratinは特別な行事のための良い要求です （エージング/フォトディスク/ゲッティイメージズ）

1. 典型的なタラを脱塩するための最初のステップは、調理される魚の量を分けることです。その後、冷たい流水で魚を洗ってください。このプロセスは魚の先端の地殻から余分な塩を取り除くのを助けます。

2. それから魚から皮を取り除き、あなたが好めば、にきびも。準備するレシピの種類に応じて、ステーキに切るかさいの目に切ってください。

3. 魚を深皿に入れる。その後、冷たい水で覆い、角氷を置き、冷蔵庫に浸します。

4. 脱塩のプロセスはタラをカバーする水の一定の交換で発生します。時間は魚の種類によって異なります。細切りタラは脱塩するのに約6時間かかりますが、タラのタラは脱塩するのに少なくとも24時間かかります。とにかく、良い戦略は6時間ごとにコンテナ内の水を変えることです。

5. その後、淡水化が完了したかどうかを確認する必要があります。これを行うには、魚を覆う水の一部を味わうか、またはタラ肉を少し試してみてください。魚が脱塩の時点にあると感じたら、レシピを始めるためにすべての水を取り除く時が来ました。

6. 今すぐあなたの選んだレシピを作りましょう。より伝統的なものの中にあります：オーブンにbacalhau、bacalhoada、焼き魚とgratinadoタラ。一般的に、魚は白米（または玄米）、サラダ、ベイクドポテトとよく合います。従うために、すでに良い赤ワインは良い要求です。

どうやって

• 作るレシピに最適な魚の種類を決めることが重要です。それがタラを作ることであるならば、理想はタラ乾燥機のタイプを選ぶことです。レシピがタラのグリルである場合、最も適切なのはより白い肉のある魚を選ぶことです。

お知らせ

• それが買うことになると、魚が固くて安定しているのを見てください。柔らかいまたは暗い斑点、赤いまたはひび割れた肌を持っている魚を避けてください。これらは魚が新鮮ではないというサインです。

必要なもの

• 味にタラ
• 流水と冷水
• アイスストーン