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最もおいしいシーフード料理の1つであるタラは、ポルトガル人の影響を受けているブラジルの人々のおかげで、ここブラジルで広く消費されています。それはすべてヨーロッパの14世紀の間のすばらしい航海の時に始まった。当時、ポルトガル人は、何ヶ月も続く長い旅の間に台無しにならない料理を必要としていました。タラはすべての問題に対する解決策でした。魚の肉は塩味で味覚特性を維持できるという特徴を持ち、その町の文化に紹介されました。タラが世界に広がるのはそれほど前ではありませんでした。

説明書

じゃがいものタラは白米と赤ワインを伴うことができる （エージング/フォトディスク/ゲッティイメージズ）

1. ジャガイモと一緒においしいタラを準備する最初のステップは、タラの淡水化のステップです。魚がレシピを始めるのに適した場所に到着するためには、少なくとも24時間前にタラの準備を始めなければなりません。流水で魚をきれいにすることから始めましょう。この最初の洗浄は余分な塩を取り除くのに役立ちます。それから魚の肉を冷たい水の中で休ませます。可能であれば、塩を放出するために5時間ごとに水を変えてください。

2. その間、それは柔らかくなるまで熱いお湯でポテトを調理する時が来ました。その後、皮を取り除き、ジャガイモをスライスに切る。

3. フライパンでは、油を加熱して玉ねぎを褐色にする。それからトマトとピーマンを加えます。 5分ほど火をつけ続けてください。

4. 魚がすでに脱塩した状態で、タラを煮詰めてフライパンに入れ、他の材料と一緒に調理します。約15分間中火で保ちます。

5. 次にオーブンを平均温度180℃に予熱する。タラを大きな、好ましくはガラスの耐火物に入れる。 1つ目の層はタラ、2つ目はじゃがいも、3つ目は他の材料（トマト、タマネギ、オリーブ、ピーマン）で構成します。

6. すべての混合物をクリームの缶で覆います。お好みであれば、じゃがいもをもう1層加えます。

7. 15〜20分焼きます。レシピは提供する準備ができています。ジャガイモのタラには白米と美味しいポートワインを添えることができます。食欲があります。

どうやって

• ご希望の場合は、焼く前にタラの上にモッツァレラチーズまたはプロボロンチーズ200gを追加してください。チーズが溶け始めたら電源を切る。
• オーブンに入れる前に、タラにcatupiryを追加することが可能です。

お知らせ

• タラの淡水化の段階では特に注意してください。肉をきれいにして冷たい水を捨てるステップが実行されないならば、最終的な結果はあまりにも塩味か無味のどちらかであるかもしれません。理想はレシピの準備の前に12から24時間の期間を予約して、魚を脱塩することです。

必要なもの

• タラ500 g
• じゃがいも500g
• 玉ねぎ3個（中）を短冊状にカット
• トマト3個、カット、殻なし、種なし
• ピーマン2個（緑または赤）、殻をつけて播種
• サワークリーム1缶
• グリーンまたはブラックオリーブ1缶
• 味にオリーブオイル
• 味わう王国のコショウ
• 味わうパセリ
• 味わうチャイブ
• 味に塩