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• ステップ1
• ステップ2
• ステップ3
• ステップ4
• 手順5

古いナイフの刃を再研磨すると、美しさが増し、その価値が回復します。古いナイフは、バクテリアが集まる可能性のある腐食、錆び、裂け目を生じることがあります。きれいで磨かれたブレードは、滑らかで均一な切断を行うために必要な力が少なく、怪我を防ぎます。これは、手根管症候群のリスクが高い肉スライサー、コック、缶詰労働者にとって特に重要です。

ステップ1

ナイフの刃を浸透油に一晩浸します。錆びや汚れを落とします。ナイフのハンドルが木材または合成素材でできている場合は、ナイフが古くならないか収集できない限り、それを浸すことができます。ノースコーストナイフのパットパーシバルは、木製のハンドルに浸透油を使用することをお勧めします。「浸透油の仕上げは、より大きな光沢をもたらすと思います。」骨、角、象牙、鹿の角で作られたナイフのハンドルは、浸透油に浸さないでください。ナイフメーカーの専門家ジェイフィッシャーによると、「...ハンドルの素材を清潔で乾燥した状態に保つように注意する必要があります。空気の相対湿度が突然変化すると、素材の水分含有量にこのような変動が生じる可能性があります。数時間以内に補強、保護、またはピンを縮小して失う... "

ステップ2

目に見える錆や汚れがすべて取り除かれるまで、細いスチールウールでナイフの刃をこすります。クリーニングクロスで拭いてください。

ステップ3

均一な光沢が得られるまで、浸透油に浸した余分な薄いスチールウールまたは00でもう一度ナイフの刃をこすります。

ステップ4

柔らかな布と研磨剤を使用して、光沢があるまでブレードをこすります。

手順5

油性のマニキュア液とペーパータオルでブレードをきれいにし、きれいになるまでタオルを交換します。浸透油をペーパータオルにスプレーし、ブレードをこすって最後にもう一度注油します。