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• どうやって
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タイムは、どんな料理にも複雑で素朴な風味を与えることができるおいしいハーブです。それは肉、家禽、魚、野菜を含む様々な料理や様々なレシピで使われています。タイムエッセンスは簡単にオイルに変えることができます。ハーブの一時的な新鮮さを考えると、タイムオイルは素晴らしい香りでどんな食事にも残るソースです。オイルの注入をすることは少数の原料および装置を要求する技術です。そして、そのような油のほとんどが高コストであることを考えると、自家製タイム油は美味しく安価です。

説明書

1. 残りの水分は微生物の増殖を促進する可能性があるので、注入する前にタイムを洗ってよく乾燥させてください。布を使う、サラダ遠心分離機に入れる、または太陽の下で乾かすことは、タイムから水分を取り除くのに効果的な方法です。

2. 雌しべ乳鉢ですべてのタイムを軽くマッシュする。これはハーブにその天然オイルを解放させ、その結果、注入を強化します。

3. フライパンに、砕いたタイムとオリーブオイルを加える。混合物を少なくとも５分間中火で沸騰させる。

4. 火を止めてオイルを冷まします。漏斗を通してそれをきれいな瓶または鍋に注ぎ、そしてすぐにそれを冷蔵する。

どうやって

• オリーブオイル、特にエクストラビルジンは、タイムと競合することができる強い風味を持っています。タイムの味を良くするために、グレープシードオイルやベニバナオイルなどの中性オイルを使用してください。これらの液体はオリーブオイルよりも燃焼に時間がかかるため、高温に最適です。

お知らせ

• 油は水よりも高温になるので、それを扱うときは常に細心の注意を払ってください。 1つのヒントは、オイルが燃えないようにするために温度計で沸騰プロセスを監視することです。

必要なもの

• 1/2カップフレッシュタイム
• 雌しべとモルタル
• オリーブオイル240ml
• パン
• 漏斗
• きれいな瓶や鍋