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• 説明書
• 生地の作り方
• ファッションマカロニチューブ
• どうやって
• 必要なもの

ペンネは、両端が斜めに切られた筒状に作られたイタリアのパスタの一種です。それが産業用機械によって製造されるとき、その形状はまた小さいチューブに沿って溝を有する。大衆は中国で生まれましたが、ローマ人は小麦粉と水でそれらを準備した最初の人でした。 19世紀の終わりまでに、500万人を超えるイタリア人がアメリカに移住し、ガルガネッリとも呼ばれるペンネパスタなどのパスタ料理を作る伝統を持ってきました。

説明書

ペンネパスタは非常に一般的なイタリアのパスタであり、沸騰したお湯で簡単に調理する （Fotolia.comからalberto maistoによるペンネgiganti画像）

生地の作り方

1. 大きな木の板の上に一定量の小麦粉を置きます。あなたの指を使って、小麦粉の真ん中に井戸を開き、4つの卵を追加し、卵黄を入れて、オリーブオイルを追加します。まず卵とオリーブオイルを入れてフォークで混ぜ、次に小麦粉を徐々に加える。

2. 生地の準備中に、混合物の周りにある小麦を穴の中に捨てます。手のひらで生地を混ぜ合わせ、均一な食感と弾力性が得られるまでこのプロセスを続けます。

3. 生地を取り出し、小麦を板の上に置きます。約6分間手で生地をかき混ぜ続けます。

4. 生地を一枚のラップに入れ、室温で30分間放置します。

ファッションマカロニチューブ

1. 小麦粉をまぶしたボードの上に生地を広げるためにロールを使用してください。塊は厚さ約1 cmで、正方形または長方形のような形をしていなければなりません。

2. それが完全にクリーミーになるまでフォークで卵を打ちます。ナイフで生地を3.5cm四方に切る。

3. 四角形の生地の1つを持って、片側にたたき卵で磨きます。

4. 小さな正方形の生地の卵のない面にきれいな鉛筆を置き、鉛筆の周りに斜めに巻きます。丸くなったまま生地を押して形を整え、鉛筆を引き抜きます。

5. 残りの生地についても同じ手順を繰り返します。

どうやって

• 生地があなたの肌にくっつくのを防ぐために、巻き上げる前に手で油をさしてください。

必要なもの

• 3½から4カップ全粒小麦粉
• 5個の大きな卵
• 大きな卵黄
• エキストラバージンオリーブオイルの小さじ1/2
• 大型木製まな板
• プラスチックフィルム
• フォーク
• ナイフ
• パスタロール
• キッチンブラシ
• きれいな鉛筆またはそれに似た形の道具