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赤野菜にはさまざまなビタミンと有用な栄養素が含まれています。 2種類の強力な抗酸化物質であるリコピンとアントシアニジンがこれらの野菜に含まれています。トマト、ピーマン、ビートなどの赤野菜は多くのレシピに含まれています。
トマト
トマトは最も有名な赤い野菜のひとつです。彼らはビタミンAとCが豊富であり、大量のリコピンを含んでいます。彼らはまた、カリウムの良い情報源であり、コレステロールを持っていないと非常に少ないナトリウムを持っています。ソースやパスタソースでトマトを楽しんだり、ハンバーガーやサラダのためにそれらをスライスする。
赤玉ねぎ
先史時代の食物である赤玉ねぎは、大量のビタミンCと繊維を含んでいます。これらの玉ねぎは脂肪やコレステロールがなく、ナトリウムがほとんどありません。正しく保存すれば、赤タマネギは約4週間新鮮に保たれます。玉ねぎは、多くの料理、サンドイッチ、サラダのおかずとして使用することができます。
赤唐辛子
赤ピーマンは、軽くて素朴な風味があります。彼らはビタミンCが高いです。1ピーマンはビタミンの推奨される毎日の量の190％を提供します。赤ピーマンは、多くのメキシコ料理やソースやサラダに使用することができます。それらはまた、伴奏を伴って焼かれるか、生で食べることができます。
赤じゃがいも
ビタミンCとカリウムが豊富な赤いジャガイモは、正しく保存すれば最大5週間新鮮さを保つことができます。ジャガイモはアメリカでは非常に一般的な食料源です。この種のじゃがいもは混ぜることもグラタンで使うこともできます。
ビーツ
ビートはカリウム、ビタミンC、葉酸、炭水化物が豊富です。サラダやスープにグラタンとして使用できます。彼らは少し甘いですし、いくつかのデザートレシピによく合います。
だいこん
7つの大根を食べることはビタミンCのための毎日の必要量の30％を提供します。大根はまた少量の鉄とカルシウムを含みます。彼らはしばしばサラダで生で使われるか、または野菜皿の上のソースと共に出されます。その葉も食べることができます。冷蔵庫に保管され、大根は約1週間続きます。
ラディッキオ
赤チコリの一種であるラディッキオには、ビタミンCとK、銅と葉酸がたくさん含まれています。それは枯れ始める前に3日間以上冷蔵庫に保存することができます。この野菜はサラダで一般的であり、ソテー野菜レシピで使用することができます。
ルバーブ
ルバーブは、強くて甘い味がします。それはビタミンCが豊富で、おそらくパイでの使用で最もよく知られています。他の甘いデザートにも役立ち、ゼリーやソースにも使用できます。
