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小麦は世界で3番目に大きい作物で、トウモロコシと米だけの背後にあります。それは容易に育ち、そしてその食用の高タンパク質穀物は世界中の多くの食事の中で主食である自家受粉ハーブです。

小麦の収穫は世界的に非常に重要です （Jupiterimages / Photos.com / Getty Images）

根

コムギの根系は、精根と節根の2種類の根からなる。種子が発芽する。節点は厚く、4番目の葉の出現後に表示されます。

もやし

芽は「フィトン」と呼ばれる一連の繰り返されたセクションから成ります。各フィトンは、おそらく、葉を支持する小結節と、２つの小結節と葉の腋窩のボタンとの間の空間である細長い内部小結節を有する。芽は穀物と種子を生産する約20の小穂を持つ穂で覆われています。

穀物

食用小麦の粒は植物の種子であり、胚乳、ふすまおよび胚からなる。胚乳は穀物重量の約83％を占め、タンパク質、炭水化物、鉄、リボフラビンなどのB複合体ビタミン、ナイアシン、可溶性繊維を含んでいます。ふすまは穀物重量の14％を占め、タンパク質、ミネラル、食物繊維を含んでいます。種子が発芽する胚は、穀物の重さの約2.5％を占めます。