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ディルからマキシックスまで、スパイシーなピーマンとブラウンシュガーと蜂蜜とガーリックの成分で、キュウリのピクルスのレシピの欠如はありません。ただし、キュウリのピクルスレシピのほとんどに共通の食材は酢です。蒸留白酢は、ほとんどすべてのレシピで使用できる信頼性の高い資源です。しかし、リンゴ酢を使ってそれを少し変えることができます。

どうやって作っても、きゅうりのピクルスは美味しいです。 （Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images）

味

キュウリの酢漬けとりんご酒の酢漬けの主な違いは味です。蒸留酒または蒸留白酢とも呼ばれる、エチルアルコールで蒸留された白酢は、きゅうりに古典的な酸味を与えます。もちろん、アップルジュースやアップルサイダーから作られたアップルサイダービネガーは、より甘くてわずかにフルーティーな風味を持っています。調味料とよく合い、甘いレシピに最適です。

色

白い酢は透明なので、キュウリや他のほとんどの野菜の色には影響しません。リンゴ酢は、しかし、どんな野菜に漬け込んでも、その色は茶色の色調のままになるでしょう。

酸味

ホワイトビネガーとアップルサイダーはどちらも通常5％の酸味を持っています。これはほとんどの缶詰レシピには欠かせません。ボトル、特にリンゴ酢のボトルを常に見てください。これは時々4％の酸味で現れます。

混合物

両方の酢を混ぜたもの（両方とも5％の場合）を使用して、白酢の酸味とサイダーの甘さを最大限に引き出します。混合物でもキュウリを変色させることがあるので注意してください。