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トウモロコシのトウモロコシは、ほとんどのヒスパニック料理の主食です。それはmenudo、posoleの不可欠な成分であり、そして小麦粉と混合されると、 "masa"、トルティーヤの主成分となる。トウモロコシのトウモロコシは、樹皮を除去するためにアルカリ浴で洗浄されたトウモロコシの穀物です。トウモロコシの下の部分は、芽が貯蔵されている間に芽が生まれるのを防ぐために取り除かれます。この準備プロセスは、新鮮なトウモロコシよりも体に吸収されやすい栄養素への多くのビタミンやミネラルのシフトを引き起こします。多くのスーパーマーケットは缶詰の缶詰用に様々なトウモロコシの缶詰を持っています、しかしラテン製品を専門とするほとんどの店は缶詰のバージョンよりも経済的で栄養価の高い缶詰用の乾燥トウモロコシのパッケージを持っています。

説明書

canjica用ドライコーンはフレッシュコーンよりも栄養価が高い （Jupiterimages / Photos.com / Getty Images）

1. 冷たい水で大きなザルにゴブレットに乾いたコーンのガラスを洗ってください。壊れた小石や穀物などの余分な材料を除去するためにトウモロコシを選択してください。

2. 中型のボウルで洗ったカンニカにコーンを入れます。トウモロコシの上約5 cmの冷たい水で覆い、暖かく乾燥した場所に6〜12時間浸します。

3. すでに水和したcanjicaのためにトウモロコシを洗い、余分なガムを取り除きます。

4. 大きな鍋にコーンを入れます。鍋に冷たい、冷たい水を入れます。調理中にホーニーのためにトウモロコシの味を助けるために水に塩のピンチを入れてください。

5. 水が沸騰し始めるまで強火で調理する。トウモロコシの実が壊れ始めるまで、温度を中程度に下げて蓋なしで調理してください。これは1時間半から3時間半の間に起こります。

6. とうもろこしでトウモロコシを排水します。よく振って余分な水分を取り除き、コーンを少し冷まします。

7. 皿を作るには、フライパンでバターの大さじ3杯を溶かします。パセリやコリアンダーなど、刻んだ新鮮なハーブを大さじ2杯追加します。バターとハーブでトウモロコシをカバーするために静かにかき混ぜながら、1.5カップのコーンを鍋に加える。味に塩とこしょうを加える。

8. コーンをスープ、シチューまたはシチューで調理するときは、単にレシピに必要な量を測定してレシピに従ってそれを追加してください。

どうやって

• 完全乾燥トウモロコシやトーストコーンではなく、必ず処理済みドライコーンを使用してください。

必要なもの

• canjica用ドライコーン
• ストレーナー
• 水
• ボウル
• パン
• 塩
• バター（オプション）
• ハーブ（オプション）