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1歳未満の豚から採取された、人間が消費することを目的とした肉は、豚肉と呼ばれ、カツ、ソーセージ、リブ、フィレ、ハムなど、さまざまな方法でカットおよび包装できます。肉の他の形態と同様に、豚肉は、肉がきれいにされ適切に準備されていれば無害な天然のバクテリアを持っています。この肉は正しい温度で保存する必要があり、そうでなければ劣化するので、劣化を特定する方法を知ることは、それを食べる人の健康と安全にとって非常に重要です。

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甘やかされて育った豚肉を食べる人は食中毒や他の細菌感染症を持っている可能性があります （Zedcor完全所有/ PhotoObjects.net / Getty Images）

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1. 肉が詰まっている場合は、有効期限を探し、期限が過ぎている場合はそれを破棄します。この日付は梱包センターによって決定され、肉の品質が保証される最終日を示します。

2. 肉が4.5℃を超える温度にさらされた時間を計算します2時間以上経過していると、バクテリアの増殖が起こり、劣化を引き起こす可能性があります。

3. 肉の匂いと着色により、劣化を識別することが可能です。恐ろしいにおいが肉から来るか、またはそれが灰色、茶色または緑色の色合いを持っているならば、それはおそらく腐っています。

4. 豚肉の表面を調べます。小さな髪の毛や粘液層のようなものが成長していることは、カビの劣化を示しています。

5. 肉が4.5℃で冷蔵されたかどうか、またはいつ0℃以下で冷凍されたかどうかを判断します。豚ひき肉は冷蔵庫で2日、冷凍庫で4ヵ月後に腐敗します。