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大規模なグループ向けの料理は、最初は少しややこしいかもしれませんが、人数にではなく、提供する必要のある食品の量に焦点を当てるようにしてください。一人一人が通常消費する食物の量は、彼らがグループに属しているという理由だけでは変わりません。供給者は食物の量を決定するために重りを使用する傾向があり、鶏肉や肉のスライスがいくつ必要かを判断しようとしてあまり時間をかけません。あなたの測定は通常正確であり、それらを使うとあなたは多くの時間を節約し、頭痛を避けることができます。
肉
肉の標準的な部分は、通常115グラムです。あなたは最も計算することができます、しかし、この量は通常十分です。この数を使用して、あなたは肉のポンドで4人に仕えることができます。これを考慮に入れると、40人に役立つためには5ポンドが必要です。大きなグループのために肉を出すとき、チキンや牛肉の切り身の個々の部分を調理するよりも、あなたが切ることができる焼き菓子を準備することに集中するのは良いことです、そしてそれは高価で時間がかかることができます。ローストビーフ、リブ、ローストポーク、ローストターキーなどの料理をお楽しみください。
1.5から2ポンドの肉またはより大きな部分を買って、5ポンドに達するために結合してください。骨付き肉を買うときは注意してください。骨は総体重に反映されますので、あなたはより多くの肉で骨の体重を補う必要があります。また驚きや太りすぎのゲストのために肉の追加ポンドを購入する。
パスタとご飯
ほとんどの人はパスタが好きで、安価で、簡単で、そして準備が簡単なので、グループ食事のためにこのオプションを選ぶのが一般的です。あなたがスパゲッティを買っているならば、一人当たり115グラムの乾燥質量規則に固執してください。あなたがスクリュータイプの麺を購入しているならば、あなたは一人当たり60グラムしか必要としないでしょう。あなたがリガトーニとして新鮮なパスタ以上を使用しているならば、包装をチェックして、あなたが必要とする量を概算するために推薦された用量を見てください。あなたがメインコースとしてパスタを提供しているならば、安全のために乾燥パスタの上に0.5または1ポンドを加えてください。
あなたが伴奏としてそれを使っているならば、同じ重量の規則が一般に米に適用されます。あなたは一人当たり約115グラムの乾燥米、または40人のための5ポンドを必要とするでしょう。
野菜
40のグループのために野菜の5から8ポンドを買います。
スーパーで野菜を買うと、ブロッコリー、カリフラワー、ニンジン、インゲン、その他多くの調理済み野菜のような2.5キロのカット野菜の袋があります。これらの野菜を沸騰させている塩辛い水の鍋に入れて、そしてそれらをかなり迅速に調理しなさい。
あなたが前にそれらを準備し、提供する前にそれらを加熱することができるので、ポテトは素晴らしい料理です。じゃがいもが柔らかくなるまで調理し、水切りして冷蔵庫に入れます。その後、それらをアルミニウムの形にして、それらを加熱するために20〜30分間焼きます。マッシュポテトを前もって準備することもできます。これらは二度煮たときに特に良い傾向があります。
