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• どうやって
• お知らせ
• 必要なもの

鶏肉は人気のある肉であり、さまざまな方法で使用できます。鶏肉の調理方法に応じて、あるいは非常に大きい鶏肉や、冷蔵庫や冷凍庫に長期間保管されている鶏肉を扱う場合は、柔らかくする方法を試してください。料理人によってテクニックが異なりますので、好きなテクニックが見つかるまで、さまざまな種類の鶏を試してみるのが最善です。

説明書

生の鶏肉を柔らかくする方法はいくつかあります （水玉模様の画像/水玉模様/ゲッティイメージズ）

1. 鶏肉を22.5 x 30 cmのケーキの形など、縁の高い鍋に入れます。鶏肉が覆うまでバターミルクを鍋に注ぐ。フライパンを冷蔵庫に入れて4時間放置します。鍋から鶏肉を取り出し、残っているバターミルクを洗い流します。バターミルクを捨て、チキンを煮て味を決めます。

2. 平らな場所に鶏肉を置き、ミートハンマーでたたきます。ミートハンマーは、一般的なハンマーのように見えますが、2つの異なる表面を持つ台所用品です。1つは平らで、もう1つは質感があります。平らな面を使用して鶏肉の繊維をほぐし、柔らかい肉にします。エリアあたり15秒以上チキンを叩いてはいけません。

3. 鶏肉をハイエンドのなべや他の容器に入れる。鶏肉が完全に覆われるまで鍋に液体マリネを追加します。マリネは調理すると鶏肉に風味を追加します。パッケージまたはレシピの指示に従って、鶏肉をマリネのままにしてください。鶏肉が取り除かれた後、残っているマリネを捨て、そして鶏肉を味わうために調理する。

4. 切り取った鶏肉を大きな鍋などの容器に入れる。キウイやマンゴーの皮を取り除き、果物を細かく切り、フォークやスプーンでこねます。鍋または選択した容器の中で鶏肉と練りフルーツを混ぜる。混合物を冷蔵庫に入れ、3〜4時間放置します。冷蔵庫から鍋を取り出し、鶏肉から果物を取り出して調理する。残った練り果物を捨てます。それの味はゆでチキンに転送されません。

どうやって

• 調理後は、鶏肉を5〜10分間休ませてから切ってください。これにより、ジュースが再分配され、肉が柔らかくなります。鶏肉を煮すぎないでください。料理しすぎると肉が硬くなります。購入可能なマリネの種類はさまざまですが、インターネットでマリネレシピを見つけることもできます。

お知らせ

• 生の鶏肉と接触したマリネを再利用しないでください。
• 病気を避けるために役立つ前に徹底的に鶏肉を調理してください。

必要なもの

• バターミルク
• 高いエッジでパンする
• ミートハンマー
• マリネ
• キウイまたはマンゴー
• ナイフ
• フォークまたはスプーン