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糖尿病には2つの種類があります。 1型では、膵臓は細胞内グルコース使用に必要なホルモンである十分なインスリンを産生しません。 2型糖尿病、最も頻繁に見られる型は、体が十分なインスリンを生産するがそれを効率的に使用しないときに発生します。どちらのタイプも、高血糖値や糖尿病患者が彼らが食べるものを注意深く監視しなければならない他の合併症をもたらします。 1型糖尿病は、グルテンアレルギーの一種であるセリアック病と中程度の相関があります。
糖尿病とセリアック病
セリアック病は、食物中のグルテンを病原体であるかのように体が攻撃する消化器系自己免疫疾患です。最善の治療法は、グルテンの摂取を避けることです。セリアック病に罹患しているアメリカ人の約1％だけが、1型糖尿病を患っているアメリカ人ではその数は8％に達しています。
グルテンフリーの穀物
糖尿病患者は全粒穀物を食べることをお勧めします。これらの食品はよりゆっくり消化され、血糖値への影響が少ないからです。彼らはグルテンが含まれているため、セリアック病の人はあまりにも多くの全粒穀物を食べることはできません。セリアック病の糖尿病患者が楽しむことができるいくつかのグルテンフリー全粒穀物があります。彼らは：米、トウモロコシ、キノア、キビ、ソバ、アマランス、ナッツの粉、アロールートの粉、モロコシとテフ、アフリカの穀物です。
おそらくグルテンを含みます
グルテンフリーダイエットは、必ずしもグルテンを含まないがグルテンを処理することができる機械で処理することができる他の成分を潜在的にもたらす様々な食品の存在によって複雑になります。オート麦はグルテンを含まない食品の完璧な例ですが、それをもたらす他の成分と組み合わされることがよくあります。朝食用シリアル、ビスケット、スイーツ、スープにはグルテンが含まれています。人工肉製品、醤油、フィリング、ソース、さらにはいくつかのコールドカットでさえ、グルテンを含む可能性のある成分を含んでいます。
糖尿病患者のためのグルテンフリーの食事
糖尿病患者は血糖への影響が少ない食品を食べる必要があります。糖尿病患者を含む、誰にとっても最も健康的な食品は、生の、または軽く調理された果物と野菜です。そして、ソースで味付けされていない、あなたはグルテンを含まないことが保証されています。糖尿病患者にとって安全な他のグルテンフリー食品は、ナッツ、種子、およびチーズおよび卵を含む乳製品である。豆も天然グルテンフリーです、しかし準備された皿または缶詰の豆はしばしばグルテンを含む成分を含みます。
