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電気炊飯器で正確な温度で食べ物を調理するのはオーブンを使うほど簡単ではありません。電気バーナーの設定は、それらの近くの度数で同じ温度を持たず、そしてそれらは製造業者によって異なり得る。ただし、ストーブの特定の温度に対して正しい設定を判断するのに役立つテストがあります。調理器内の熱伝達は調理方法に依存するため、いくつかの実験を実行する必要があるかもしれません。
小麦粉テスト
乾式調理法のためにはフライパンの底に小麦粉の均一な層を広げる。バーナーノブを平均温度に回します。 5分後に鍋の小麦粉が金茶色に変わったら、バーナーは160度から200度の間の温度に達しています。より明るい色はより低い温度に対応し、より濃い茶色は調理の設定が200度より大きいことを意味します。最初の結果に応じて、より低いまたはより高い温度設定用にバーナーを調整して、鍋に小麦粉を入れてもう一度テストします。
ハンドテスト
炭火焼きの温度を決定するのに使用されたのと同じ方法を使用してあなたのコンロのバーナーをテストします。あなたが使用する鍋の上にあなたの手を5cm保ち、ゆっくり数秒を数えてください。バーナーの中温に設定すると、160秒から200度の間の温度で、3秒後に手を離すのに十分な熱が発生するはずです。
温度計
炊飯器バーナーの温度をより正確に読み取るには、フライパン用の温度計を使用してください。水は沸騰する温度である100度を超えることはありませんが、油は170度まで温まります。バーナーがその最高温度に到達していることを確認するために5分間中火で半分に、オイルで、鍋を加熱します。バーナー温度を正確に読み取るために温度計を油に挿入し、それに応じて170度に達するように調整します。
パンテスト
あなたはまだ温度計なしで油温をテストすることができますが、結果はそれほど正確ではないでしょう。 2.5インチのパンを切り、中温の電気バーナーで予熱した油と一緒に鍋に入れます。 1分後に立方体が黄金色に変わった場合、油は170度から190度の間です。それがあまりにも早く褐色になるならば、オイルはあまりにも熱いので、そしてバーナー設定は減らさなければなりません。立方体が1分以内に褐色に変わらない場合は、油が冷たすぎることを意味します。サーモスタットを回して温度を上げ、5分後にもう一度パンをしてテストします。
